Beschrijving
Klimaat:
Atlantisch/Mediterraan klimaat, in het noorden iets koeler en vochtiger dan in het zuiden
Ondergrond:
Kalkrijke bodem met kiezels in het noorden, bodems met klei en zand in het zuiden. Alluviale bodems
Vinificatie:
enkel de beste Garnacha druiven. Een alcoholische gisting bij gecontroleerde temperatuur gedurende 10 dagen. Tweemaal daags oproeren om het volledige potentieel van het ras te extraheren. Malolactische gisting in de maanden november en december, dankzij de bacteriën in de druif.
